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问四川锅盔凉粉怎么做

2026-08-30 01:54:50

答

1、烹调方法:发酵、烙烤;

2、味型:淡香味,麦香味;

3、原料:面粉五千克(用水两千克)、碱面三十克。酵面夏季三百五十,冬季七百五十克,春秋季五百克。

4、制作工艺:

5、风味特点:色泽金黄,皮薄膘厚,酥脆味香,能煮耐爵,存放期长,方便快餐。

6、继承创新:用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔。

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