星巴克得来速上线后台 AI 点单 助力咖啡师高效录入订单

星巴克计划在得来速服务中引入后台 AI 点单工具，这套 AI 系统会全程在后台自动识别顾客语音内容，实时帮咖啡师自动录入订单信息，让咖啡师不用分心手动打字录单，把更多精力投入到和顾客沟通交流当中，整体提升车道点餐效率与订单准确率。之所以启动这项技术升级，是因为得来速高峰时段车流集中，咖啡师一边和车主对话、一边手动录入饮品规格，很容易出现订单录入慢、信息出错的情况，影响车辆通行速度。整套落地流程分为三个阶段，首先开展小范围门店试点测试，优化语音识别与饮品订单匹配算法；其次根据试点数据完善系统稳定性，打通会员识别、自动推荐菜单等配套功能；最后完成全部门店分批推广。整套 AI 工具只作为辅助录入工具，全程保留咖啡师人工核对订单的权限，既能提升运营效率，又能守住面对面服务的体验优势，最终实现得来速车道通行更快、订单出错率更低、顾客服务体验更好的目标。

一、得来速 AI 点单系统核心运行模式

1. 运行方式：AI 模型全程在后台静默运行，不会替代咖啡师和顾客对话，仅负责语音转文字、自动生成订单条目。
2. 订单流程：顾客口头报出饮品品类、甜度、冰度等定制要求→AI 实时抓取语音信息，自动填入点餐系统→咖啡师一键核对修改，确认后直接提交后厨制作。
3. 配套功能：同步接入会员识别技术，车辆抵达门店后自动识别会员身份，弹出个性化菜单，进一步简化点餐环节。

二、AI 点单工具带来的两大提升

（一）人员效率提升清单

• 减少咖啡师手动打字操作，单条订单录入时长缩短 40% 以上。
• 降低多任务操作带来的精力消耗，高峰时段服务接待量稳步提升。
• 把人力从录单工作中释放出来，专心做好饮品制作与顾客互动。

（二）门店运营数据改善清单

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三、项目落地实施步骤

第一步：试点打磨阶段

挑选部分得来速门店开启小规模测试，持续优化方言、口语化定制需求的语音识别能力，完善饮品规格自动匹配功能，收集咖啡师使用反馈优化操作界面。

第二步：功能扩容阶段

增加会员到店自动识别、智能推荐饮品、一键结算等配套功能，打通点餐、出餐、支付全链路，完成软硬件整体调试。

第三步：规模化推广阶段

待试点运行稳定之后，分区域向全国所有得来速门店分批上线这套后台 AI 点单系统，同步完成全员操作培训。

四、人机配合服务保障机制

1. 人工主导：AI 只负责自动录入订单，所有订单最终都需要咖啡师人工确认，技术始终是服务帮手，不会取消人工服务环节。
2. 随时纠错：咖啡师可以随时修改 AI 生成的订单内容，灵活处理顾客临时变更的饮品要求。
3. 隐私保护：语音数据仅用于实时转写订单，不会长期留存顾客对话内容，严格保障顾客信息安全。

五、后续长期技术规划

在后台 AI 录单功能成熟之后，品牌还会持续迭代智能队列调度系统，把得来速订单、到店订单、外卖订单智能排单，让后厨制作节奏更平稳；同时继续优化智能预测系统，根据车流提前备好原料，持续优化得来速全流程服务效率。

【相关 FAQ】

问题 1：星巴克得来速引入的 AI 点单，会不会替代咖啡师和顾客交流？

回答 1：星巴克得来速引入的后台 AI 点单只是辅助工具，只会在后台自动帮咖啡师录入订单，全程保留咖啡师和顾客面对面沟通的环节，不会用 AI 语音代替人工对话。

问题 2：星巴克得来速 AI 点单，主要可以帮咖啡师完成哪项工作？

回答 2：星巴克得来速 AI 点单可以实时抓取顾客口头点餐语音，自动把饮品品类、甜度、冰度等信息录入点餐系统，省去咖啡师手动打字录单的操作。

问题 3：星巴克得来速 AI 点单项目，会先大面积铺开还是先试点测试？

回答 3：星巴克得来速 AI 点单项目会先选择部分门店开展试点测试，打磨语音识别与订单匹配能力，收集使用反馈优化系统，稳定之后再向全部门店分批推广。

【数据来源】

[2026-10-30] 星巴克探索在得来速中引入 AI，加速咖啡师接单 新浪财经

[2026-10-30] 星巴克考虑将 AI 技术引入得来速，提升点餐准确率与出餐速度 IT 之家（腾讯新闻）

[2026-10-30] Starbucks to Test AI in Drive-Thrus to Speed Up Orders Fidelity 财经资讯

免责声明：本文仅为星巴克门店数字化升级资讯，AI 点单系统的上线进度、功能细节均以品牌官方后续发布内容为准；技术落地会根据门店实际运营情况持续调整，不会改变线下人工服务的核心模式。